سلطة شيرازي

تُعد سلطة شيرازي (أو سالاد شيرازي) صنفاً كلاسيكياً منعشاً من المطبخ الفارسي، تعود أصولها إلى مدينة شيراز العريقة في إيران. تتميز هذه السلطة الحيوية بخلوّها من الخس، حيث تعتمد على ثلاثة مكونات أساسية مقطعة ناعماً: الخيار، الطماطم، والبصل الأحمر.

تُتبّل السلطة بمزيج بسيط ومنعش، يُحضّر تقليدياً من عصير الليمون الحامض الطازج (أو عصير الحصرم “آب غورة”)، وزيت الزيتون، مع لمسة مميزة من النعناع المجفف. وغالباً ما يُضاف إليها البقدونس الطازج لتعزيز النكهة.

تُعرف سلطة شيرازي بقوامها المقرمش ونكهتها المنعشة، وهي طبق جانبي صحي، نباتي صرف (Vegan)، وخالٍ من الجلوتين. تعتبر هذه السلطة الرفيق الأمثل والمبرد للأطباق الرئيسية الغنية أو المشوية، ولا سيما الكباب الفارسي، واليخنات، وأطباق الأرز الأصيلة.